Sous vide te vin trè popilè nan dènye ane yo, ak pou bon rezon. Metòd la vakyòm-sele manje nan sache ak Lè sa a, kwit li nan tanperati egzak nan yon beny dlo, kreye gou ak teksti ki difisil pou repwodui ak metòd pou kwit manje tradisyonèl yo. Nan Chitco Company, nou konprann syans ki dèyè teknik pou kwit manje sa a ak poukisa li pwodui rezilta sa yo bon gou.
Youn nan rezon prensipal ki fè sous vide gou tèlman bon se kapasite nan kenbe yon tanperati ki konsistan. Kontrèman ak kwit manje tradisyonèl kote chalè varye, sous vide pèmèt pou kontwòl egzak. Sa vle di pwoteyin, tankou stèk oswa poul, kwit respire pandan tout tan, asire yo rete sansib ak juicy. Nan Chitco, nou mete aksan sou enpòtans kontwòl tanperati a nan pwodwi sous vide nou yo, ki ede kwit lakay yo reyalize manje ki gen bon jan kalite restoran.
Yon lòt faktè ki kontribye nan gou inik nan sous vide se perfusion nan gou. Lè manje yo sele vakyòm, li pyèj imidite ak nenpòt sòs oswa marinad yo itilize. Sa a kreye yon anviwònman kote gou ka melanje ak entansifye, sa ki lakòz plis asyèt bon gou. Chitco ofri yon seri de akseswa sous vide pou amelyore pwosesis sa a, ki pèmèt itilizatè yo fè eksperyans ak diferan remèd fèy ak epis santi bon pou gou inik.
Anplis de sa, sous vide jeneralman mande pou tan pou kwit manje pi long, ki kraze fib difisil nan vyann ak legim. Pwosesis sa a pou kwit manje dousman pa sèlman amelyore tandrès legim yo, men tou, pote dous natirèl legim yo, fè yo menm plis bon gou pou manje. Angajman Chitco nan bon jan kalite asire ekipman sous vide nou an ka kenbe tèt ak tan pou kwit manje pwolonje san yo pa konpwomèt pèfòmans.
Tan pòs: 26-Sep-2024