Sous vide, yon tèm franse ki vle di "vakyòm," se yon teknik pou kwit manje ki te pran popilarite nan dènye ane yo. Li enplike sele manje nan yon sache vakyòm-sele ak Lè sa a, kwit li nan yon tanperati egzak nan yon beny dlo. Non sèlman metòd sa a amelyore gou ak teksti manje, li te tou poze kesyon sou efè sante li yo. Kidonk, èske kwit manje sous vide an sante?

Youn nan benefis prensipal yo nan kwit manje sous vide se kapasite li nan prezève eleman nitritif. Metòd pou kwit manje tradisyonèl yo souvan lakòz pèt eleman nitritif akòz tanperati ki wo ak tan pou kwit manje long. Sepandan, kwit manje sous vide pèmèt manje yo dwe kwit nan tanperati ki pi ba pou peryòd tan ki pi long, ki ede prezève vitamin ak mineral. Pa ekzanp, legim yo kwit sous vide kenbe plis eleman nitritif pase si yo te bouyi oswa vapè.

Anplis de sa, kwit manje sous vide minimize bezwen pou ajoute grès ak lwil. Paske manje yo kwit nan yon anviwònman sele, tandrès ak gou yo reyalize san yo pa bezwen pou itilize twòp nan bè oswa lwil oliv, fè li yon opsyon ki pi an sante pou moun ki ap chèche diminye konsomasyon kalori. Anplis de sa, kontwòl tanperati egzak diminye risk pou yo kwit twòp, ki ka mennen nan fòmasyon nan konpoze danjere.

Sepandan, gen kèk bagay yo dwe okouran de. Pou kwit manje sous vide mande atansyon espesyal sou sekirite manje, espesyalman lè w ap kwit vyann. Li enpòtan pou asire ke manje a kwit nan bon tanperati pou bon kantite tan pou elimine bakteri danjere. Sèvi ak yon machin sous vide serye epi swiv direktiv yo rekòmande yo ka bese risk sa yo.

An rezime, kwit manje sous vide se yon chwa ki an sante si fè kòrèkteman. Li prezève eleman nitritif, diminye bezwen pou ajoute grès, epi li pèmèt pou kwit manje egzak. Menm jan ak nenpòt metòd pou kwit manje, peye atansyon sou pratik sekirite manje esansyèl pou jwi benefis ki genyen nan teknoloji inovatè sa a.