Sous vide kwit manje te revolusyone fason nou kwit manje, bay yon nivo presizyon ak konsistans ki souvan manke ak metòd tradisyonèl yo. Youn nan engredyan ki pi popilè kwit lè l sèvi avèk teknik sa a se somon. Sous vide kwit manje pral pèmèt ou jwenn somon pafè chak fwa, men kle nan siksè se konprann ki jan yo kwit manje somon sous vide.

Lè w ap kwit somon sous vide, tan pou kwit manje yo pral varye selon epesè filet la ak kwit li vle. Anjeneral, yon file somon ki apeprè 1 pous epè yo ta dwe kwit nan 125 ° F (51.6 ° C) pou apeprè 45 minit a 1 èdtan pou mwayen ra. Si ou pito somon ou a pi byen fè, ogmante tanperati a a 140 ° F (60 ° C) epi kwit pou menm kantite tan an.

Youn nan benefis ki genyen nan kwit manje sous vide se fleksibilite. Pandan ke metòd pou kwit manje tradisyonèl yo ka lakòz somon sèk, dezagreyab si yo twò kwit, kwit manje sous vide pèmèt somon yo dwe kenbe nan yon tanperati espesifik pou yon peryòd tan ki pi long san yo pa afekte teksti li oswa gou. Sa vle di ou ka mete sou pye machin sous vide ou epi ale nan jounen ou konnen ke somon ou a pral pare lè ou bezwen li.

Pou moun kap pénétrer somon yo ak menm plis gou, konsidere ajoute remèd fèy, tranch Citrus, oswa yon ti lwil oliv nan sak la vakyòm sele anvan kwit manje. Sa a pral entansifye gou a epi pran plat ou a nan nouvo wotè.

An tou, sous vide se yon bon fason pou kwit somon, ofri yon metòd enfayil pou reyalize teksti pafè a ak gou. Osi lontan ke ou swiv tan pou kwit manje ak tanperati rekòmande yo, ou ka jwi yon bon gou, bon jan kalite restoran nan kay la. Se konsa, pwochen fwa ou mande, "Konbyen tan li pran nan sous vide somon?", sonje ke ak sous vide, repons lan vini non sèlman nan preferans, men tou, nan presizyon.